Resep New Orleans – Calas Tous Chauds (Beras Goreng)

Ini adalah resep favorit lain yang merupakan suguhan luar biasa untuk semua keluarga yang tumbuh di New Orleans. Saya dapat mengingat hal ini pada perayaan seperti Komuni Pertama seseorang atau Pembaptisan. Tentu saja, banyak kali kami hanya memilikinya karena kami memohon kepada ibu saya untuk membuatnya. Biasanya disajikan sebagai sarapan yang saya sajikan dengan kopi Chicory yang bagus, kuat dan hitam dengan gula dan susu yang menguap. Selama 15 tahun terakhir, saya telah beralih menjadi pemanis buatan sebagai konsesi untuk usia dan lingkar pinggang saya. Segelas susu dingin yang baik juga membantu menurunkannya. Menurut pendapat saya, saya menikmati makanan ini lebih dari beignet New Orleans yang terkenal. Ini bukan makanan rendah kalori tetapi sangat sedikit resep ibu dan nenek saya adalah makanan diet. Jadi nikmatilah!

Calas-tous-chauds (nasi goreng)

Kategori: Beras

Hasil: 12 porsi

1 pk Ragi kering

2 sdm Air hangat

1 ½ c beras yang sudah dimasak; didinginkan

3 telur; dipukuli

1 ½ c Tepung

½ c Gula

½ sdt Garam

¼ tsp Nutmeg

Lemak untuk digoreng

Gula halus

Larutkan ragi dalam air hangat. Campur dengan nasi dan diamkan di tempat hangat semalam. Keesokan harinya, kocok telur, tepung, gula, garam dan pala. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu untuk membuat adonan yang tebal. Panaskan lemak hingga 370 derajat atau hingga 1 inci kubus roti cokelat dalam 60 detik. Jatuhkan adonan dari sendok makan menjadi minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit. Tiriskan di atas tisu dan taburi dengan gula bubuk. Sajikan panas. Membuat 4 lusin. SUNGAI OVERNIGHT DIPERLUKAN

Bon Apetit '

Jollof Rice – Hidangan Beras Ghana yang Terkenal

Ghana adalah negara yang terletak di pantai barat Afrika. Itu dulunya koloni Inggris dan dikenal sebagai Gold Coast karena emas menjadi salah satu sumber daya alamnya. Masakan Ghana lezat dan beraroma dan salah satu hidangan yang selalu disebutkan ketika seseorang berbicara tentang masakan Ghana adalah nasi Jollof. Jollof rice adalah hidangan nasi yang bisa dimakan sendiri atau dengan beberapa daging atau salad. Ini dibuat dengan memasak nasi dengan daging atau saus vegetarian.

Ada banyak metode memasak Jollof dan di bawah ini adalah resep dari buku resep saya "Akwaaba: A Taste of Ghana":

Bahan:

* 1 dapat (29 oz) saus tomat atau 8 tomat sedang

* 2 bawang berukuran sedang

* 1 jeruk habanero lada

* Jahe berukuran kecil (lihat pic)

* 1/4 cangkir minyak sayur

* 1 sdt bubuk pala

* 1 kaleng daging kornet

* 1 kubus Maggi

* 3 cangkir nasi basmati / melati

* 2 sendok garam

Petunjuk:

* Cuci dan kupas bawang; potong dadu salah satu bawang

* Taruh bawang lainnya dalam blender, tambahkan jahe, lada dan saus tomat dan aduk rata

* Panaskan minyak dalam panci masak, dengan api sedang

* Tambahkan bawang potong dadu dan biarkan mendidih selama 3 menit

Tambahkan pala dan biarkan mendidih selama 1 menit

* Tuangkan campuran tomat dicampur

* Biarkan saus dimasak dengan api sedang selama 20 menit

* Hancurkan Maggi kubus dan tambahkan ke panci masak setelah 10 menit mendidih

* Setelah 20 menit, tambahkan dan aduk daging kornet sampai tercampur rata ke dalam saus

* Biarkan saus dimasak selama 20 menit lagi

* Tambahkan garam

* Cuci beras (dua kali) dan tambahkan ke dalam saus memasak

* Aduk rata sampai semua nasi benar-benar tercampur dengan saus

* Biarkan juru masak "Jollof" selama sekitar 45 menit dengan api kecil

* Aduk setiap 15 menit agar semua nasi matang merata