Pisang Karibia Vegan yang lezat

Puding Kuning Yam

Bahan

8 oz atau 225 g yellow yam (parut mentah)

6oz atau 175 g gula merah

2 sdm gula yang dibakar atau molase

7 oz atau 200 g buah (direndam)

4oz atau 110 g mentega vegan atau margarin

½ sdt ekstrak vanila (bisa juga menggunakan esens vanila)

Persiapan

  • Kocok parutan ubi dengan garpu hingga ringan.
  • Campurkan semua bahan dan aduk cepat.
  • Kukus dalam puding steamer.

Pai Ubi

Bahan

2 lbs atau 900 g ubi jalar

1 ½ sendok makan margarin vegan

5 sdm gula merah

1 sdt garam tsp

1 sdt kayu manis

2 oz atau 50 g saus apel

Persiapan

  • Rebus kentang setelah mengupas. Saat panas gunakan bagian belakang sendok kayu untuk mash secara menyeluruh.
  • Kalahkan saus apel dan tambahkan ke kentang
  • Aduk rata kemudian tambahkan bahan lainnya, sambil diaduk.
  • Tuangkan dalam loyang yang sudah dipoles dengan baik dan panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) sampai coklat.
  • Potong kotak selagi masih hangat.

Pisang pisang

Bahan

4 pisang hijau (dimasak dan diparut)

4 sdm tepung terigu

3 sdm kelapa (parut)

6 oz atau 175 gapplesauce

8 oz atau 225 gbrown sugar

¾ pint atau 375 ml santan

4 oz atau 110 gram margarin

Pala dan vanili

4 ons atau 110 g kismis

Persiapan

  • Tambahkan santan ke parutan pisang raja dan kocok hingga mengembang dan ringan.
  • Tambahkan semua bahan lainnya dan kocok lagi hingga mengembang dan ringan.
  • Tuangkan ke dalam loyang yang diminyaki.
  • Panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) selama sekitar 45 menit.

Puding Wortel

Bahan

1 lb atau 450 g kismis

6oz atau 175 g atau saus apel

½ pint atau 250 ml susu kedelai tanpa pemanis

1 sdt baking powder

¼ tsp nutmeg (parut)

2 lbs atau 900 g wortel (parut)

8oz atau 225 g tepung

2 sdm tepung jagung atau tepung jagung

8 oz atau 225 g gula merah

1 lb atau 450 g kismis

4 oz atau 110 gram margarin vegan

¼ sdt campuran rempah

Persiapan

  • Krim margarin dan gula. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
  • Kocok tepung maizena atau tepung jagung dengan 6 sdm air dan tambahkan margarin dan gula.
  • Tambahkan wortel parut dan aduk rata.
  • Dalam campuran tepung terigu terpisah dengan susu kedelai, tambahkan ke dalam campuran.
  • Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) selama 30 menit.
  • Nyalakan api dan biarkan pudding menjadi dingin di oven.

Dasheen Pudding

Bahan

1 ½ lbs atau 700 g dasheen

1 lb atau 450 g krim kelapa

4 ons atau 110 g kismis

2 oz atau 50 g margarin vegan

½ sdt pala (parut)

8 ons atau 225 g gula

2 oz atau 50 g saus apel

¼ sdt garam

4 ons atau 110 gram tepung terigu

2 sdt ekstrak vanila (bisa juga menggunakan esens vanila)

Persiapan

  • Cuci kulit lalu parut. Kocok secara menyeluruh sampai ringan dan halus.
  • Tambahkan krim kelapa dan kocok lagi.
  • Kocok saus apel bersama dengan sisa bahan.
  • Tuangkan dalam kaleng berminyak ringan dan panggang dalam oven sedang (350oF / 180oC atau gas mark 4) selama 30 menit.