Pisang Karibia Vegan yang lezat

Puding Kuning Yam

Bahan

8 oz atau 225 g yellow yam (parut mentah)

6oz atau 175 g gula merah

2 sdm gula yang dibakar atau molase

7 oz atau 200 g buah (direndam)

4oz atau 110 g mentega vegan atau margarin

½ sdt ekstrak vanila (bisa juga menggunakan esens vanila)

Persiapan

  • Kocok parutan ubi dengan garpu hingga ringan.
  • Campurkan semua bahan dan aduk cepat.
  • Kukus dalam puding steamer.

Pai Ubi

Bahan

2 lbs atau 900 g ubi jalar

1 ½ sendok makan margarin vegan

5 sdm gula merah

1 sdt garam tsp

1 sdt kayu manis

2 oz atau 50 g saus apel

Persiapan

  • Rebus kentang setelah mengupas. Saat panas gunakan bagian belakang sendok kayu untuk mash secara menyeluruh.
  • Kalahkan saus apel dan tambahkan ke kentang
  • Aduk rata kemudian tambahkan bahan lainnya, sambil diaduk.
  • Tuangkan dalam loyang yang sudah dipoles dengan baik dan panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) sampai coklat.
  • Potong kotak selagi masih hangat.

Pisang pisang

Bahan

4 pisang hijau (dimasak dan diparut)

4 sdm tepung terigu

3 sdm kelapa (parut)

6 oz atau 175 gapplesauce

8 oz atau 225 gbrown sugar

¾ pint atau 375 ml santan

4 oz atau 110 gram margarin

Pala dan vanili

4 ons atau 110 g kismis

Persiapan

  • Tambahkan santan ke parutan pisang raja dan kocok hingga mengembang dan ringan.
  • Tambahkan semua bahan lainnya dan kocok lagi hingga mengembang dan ringan.
  • Tuangkan ke dalam loyang yang diminyaki.
  • Panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) selama sekitar 45 menit.

Puding Wortel

Bahan

1 lb atau 450 g kismis

6oz atau 175 g atau saus apel

½ pint atau 250 ml susu kedelai tanpa pemanis

1 sdt baking powder

¼ tsp nutmeg (parut)

2 lbs atau 900 g wortel (parut)

8oz atau 225 g tepung

2 sdm tepung jagung atau tepung jagung

8 oz atau 225 g gula merah

1 lb atau 450 g kismis

4 oz atau 110 gram margarin vegan

¼ sdt campuran rempah

Persiapan

  • Krim margarin dan gula. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
  • Kocok tepung maizena atau tepung jagung dengan 6 sdm air dan tambahkan margarin dan gula.
  • Tambahkan wortel parut dan aduk rata.
  • Dalam campuran tepung terigu terpisah dengan susu kedelai, tambahkan ke dalam campuran.
  • Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven sedang (350oF, 180oC atau gas mark 4) selama 30 menit.
  • Nyalakan api dan biarkan pudding menjadi dingin di oven.

Dasheen Pudding

Bahan

1 ½ lbs atau 700 g dasheen

1 lb atau 450 g krim kelapa

4 ons atau 110 g kismis

2 oz atau 50 g margarin vegan

½ sdt pala (parut)

8 ons atau 225 g gula

2 oz atau 50 g saus apel

¼ sdt garam

4 ons atau 110 gram tepung terigu

2 sdt ekstrak vanila (bisa juga menggunakan esens vanila)

Persiapan

  • Cuci kulit lalu parut. Kocok secara menyeluruh sampai ringan dan halus.
  • Tambahkan krim kelapa dan kocok lagi.
  • Kocok saus apel bersama dengan sisa bahan.
  • Tuangkan dalam kaleng berminyak ringan dan panggang dalam oven sedang (350oF / 180oC atau gas mark 4) selama 30 menit.

 Sup Krim Labu – Lezat!

Saya suka sup labu bukan hanya karena rasa yang unik dan manfaat nutrisi (labu dan wortel adalah sumber beta karoten yang bagus, yang penting untuk kulit dan mata yang sehat), tetapi juga karena warna kuning yang optimis – oranye warna sup. Selain itu, persiapannya sangat sederhana – labu, wortel dan bahan-bahan lain dapat dicincang dalam bentuk apa pun yang Anda suka – semuanya akan tetap tercampur rata.

Sup Krim Labu Bahan:

1 kilo kupas dan biji labu, dipotong atau potong dadu

2 kentang, dikupas dan dipotong

2 buah wortel, dikupas dan dipotong

1 bawang, potong dadu

1 cengkeh bawang putih cincang

1 liter kaldu ayam atau sayuran (pilih yang mana yang Anda inginkan)

4 sendok makan minyak zaitun atau mentega

Rempah-rempah kari atau pala teh (tergantung selera Anda)

garam, gula dan lada secukupnya

untuk hiasan: beberapa sendok makan krim asam, peterseli segar, potongan kecil wortel matang atau kubus roti panggang

Persiapan:

Tumis bawang dan bawang putih dalam mentega atau minyak selama 3 menit dalam panci besar, lalu tambahkan labu, wortel dan kentang, dan biarkan mereka menggoreng sedikit selama 3 menit berikutnya. Tambahkan bumbu kari atau pala, aduk semuanya dan tuangkan kaldu. Didihkan dan didihkan sampai sayuran lunak. Bila sudah siap, campurkan semuanya hingga halus dan bumbui sesuai selera.

Anda dapat menyajikannya dengan taburan krim asam, peterseli cincang, kubus roti panggang atau potongan kecil wortel yang sudah dimasak (Nenek saya memotong wortel menjadi bentuk bintang, tetapi kubus atau irisan sederhana akan sangat bagus juga).

Saya harap Anda akan menikmati makanan Anda!

Roti Kelapa Lezat Super Lembab Muda (Toto)

Sebagai sebuah pulau tropis, Jamaika adalah rumah bagi kelapa dan itu tidak mengherankan karena itu untuk melihat banyak hidangan kelapa dalam masakan Jamaika. Orang Jamaika menikmati kudapan mereka dan Toto adalah roti yang cepat dan lezat yang dicetak ke dalam kotak dan dijual di toko-toko dan supermarket di sekitar pulau. Ada variasi pada Toto dalam beberapa tahun terakhir, tetapi apa pun variasinya, tahu bahwa roti kelapa Jamaika ini akan menjadi makanan yang menyenangkan.

Setiap Jumat malam, teman saya Maxine B. dan saya biasa membuat totos sebagai persiapan untuk akhir pekan. Sering kali, kami menyelesaikan dua iris toto sebelum bahkan mendingin. Untuk variasi, kita kadang-kadang menambahkan kismis ke campuran toto. Jangan ragu untuk membuat resep Anda sendiri dan tambahkan bahan campuran Anda sendiri.

Variasi Toto Kelapa II:

Roti Kelapa Jamaika Berukuran Partai (Toto)

Bahan:

  • 6 gelas tepung terigu
  • 2 1/2 gelas gula (pengganti Stevia atau Splenda)
  • 1/2 cangkir mentega cair
  • 1 cangkir santan
  • 1 cangkir susu evaporated
  • 5 cangkir kelapa parut segar (kelapa non-manis yang sudah dikeringkan dapat digunakan)
  • 5 butir telur
  • 3 sdt. vanila
  • 3 sdt Baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1 sdm pala kering (1 sdt pala segar)
  • 1 sendok makan cinammon tanah
  • 1 sdt campuran rempah
  • 1 sdt jus lemon
  • sedikit garam
  • 1 cangkir kismis (opsional)

METODE:

  • Campurkan mentega cair, santan, susu evaporated, jus lemon, gula dan vanili selama 1 menit
  • Pecahkan telur, angkat mata dan kocok ringan
  • Tambahkan telur ke campuran dalam blender dan campurkan satu menit tambahan.
  • Saring bahan-bahan kering, bentuk sebuah sumur, dan tambahkan bahan basah.
  • Lipat dalam bahan basah dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak terlalu campur
  • Lipat dengan lembut di parutan kelapa dan kismis
  • Tuangkan dan sebarkan secara merata ke dalam dua buah timah kotak 8 oz
  • Panggang pada 375 F sekitar 40 menit atau sampai tes tusuk gigi menunjukkan roti sudah selesai
  • Sajikan dengan Keju Jamaika Tastee.

Roti Kelapa Jamaika Super Lembab (Toto)

Bahan:

  • 2 1/2 gelas tepung
  • 1 gelas gula (pengganti Stevia atau Splenda)
  • 1/4 cangkir mentega cair
  • 1 cangkir santan (gunakan susu evaporasi untuk rasa yang lebih ringan)
  • 3 cangkir kelapa parut segar (kelapa non-manis yang sudah dikeringkan)
  • 2 telur
  • 1 sendok teh vanili
  • 2 sdt Baking powder
  • 1/2 sdt pala kering (1 sdt pala segar)
  • Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
  • sedikit garam

METODE: Ikuti metode seperti di atas …