Daftar Panjang Herbal dan Rempah-rempah Kuliner

Makanan apa pun akan lebih pedas jika juru masak bisa membumbuinya dengan benar. Seni memasak akan lebih menyenangkan jika koki telah menguasai dasar-dasar menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Makanan akan terasa lebih enak, harum dan lebih mengesankan jika rempah-rempah dan rempah-rempah yang tepat ditambahkan dalam jumlah yang tepat.

Berikut ini daftar bumbu dan rempah-rempah kuliner yang terbukti bermanfaat di dapur.

Herbal: Kebanyakan herbal ditemukan baik dalam bentuk kering atau dalam bentuk segar dan digunakan dalam kedua bentuk tersebut. Herbal dianggap sebagai daun dan bagian tanaman yang lebih hijau seperti biji, kulit kayu dan akar.

Rempah-rempah: Seseorang dapat menemukan rempah-rempah dalam bentuk kering. Mereka ditemukan di lada jagung, pala, strip, biji, kulit kayu manis dan akar.

Basil: Ini tersedia dalam bentuk segar dan kering. Ada beberapa varietas basil meskipun basil yang manis adalah yang paling umum. Kemangi manis sedikit manis di alam dan memiliki rasa yang kuat.

Daun salam: Daun salam ditemukan dalam bentuk segar, tetapi bentuk yang paling umum adalah yang kering. Daun salam yang segar memiliki rasa ringan yang lebih mirip dengan oregano dan lebih tajam.

Kapulaga: Ini memiliki rasa manis dan pedas dan sangat harum. Ini dianggap paling menonjol dalam daftar bumbu dan rempah-rempah kuliner.

Cabai rawit, cabe, cabai merah dan bubuk cabe: Semua bumbu ini dapat digunakan dalam masakan. Cabai rawit dan lada kering biasanya digunakan untuk memasak. Cayenne panas dan memiliki oranye kemerahan cerah.

Ketumbar dan ketumbar: Daun ketumbar dan biji ketumbar adalah rempah-rempah paling populer yang digunakan dalam memasak.

Kayu manis: Ini tersedia dalam bentuk gulungan dan kulit kayu atau ditemukan di arde. Kayu manis lebih manis dan lebih pedas dan sangat harum.

Cengkeh: cengkeh tersedia dalam bentuk kering atau ditanahkan. Rasa cengkeh dapat digambarkan sebagai sesuatu yang ada di antara allspice dan kayu manis. Cengkeh membumi sering digunakan dalam kari dan selama pemanggangan.

Cumin: Ini tersedia baik sebagai grounded atau dengan seluruh biji. Jinten memiliki aroma dan rasa yang sangat baik yang tidak dapat digantikan oleh hal lain. Mereka benar-benar tajam.

Bubuk kari: Di ‚Äč‚Äčantara yang ada di daftar bumbu dan rempah-rempah kuliner, ini harus ditambahkan dalam resep tergantung pada hidangan. Anda bisa membelinya siap pakai atau bisa menyiapkannya sendiri.

Jahe: Ini tersedia dalam bentuk root dan juga dalam bentuk ground. Satu dapat mendapatkannya parut atau cincang dalam stoples kecil. Satu akan dapat menyiapkan acar darinya dan membuatnya kering.

Mint: Mint segar, kuat dan manis. Ini tersedia dalam beberapa rasa seperti dalam rasa lemon.

Pala: Ini tersedia baik secara keseluruhan atau dalam bentuk ground. Pala lebih kuat dan manis.

Oregano: Dalam daftar bumbu dan rempah-rempah kuliner, ini adalah salah satu yang paling efektif dan tersedia dalam bentuk keringnya. Ini pedas, harum dan polos juga.

Paprika: Ini lebih manis, panas dan berasap dan memiliki warna merah cerah.

Peterseli: Ini adalah salah satu ramuan yang paling umum digunakan dalam daftar herbal dan rempah-rempah kuliner dan memiliki rasa segar dan kehijauan. Ini digunakan secara luas.

Thyme: Ini tersedia dalam bentuk kering. Ini memiliki rasa yang sangat mirip dengan rosemary dan kuat dan membumi.

Ini hanyalah daftar pengantar herbal dan rempah-rempah kuliner yang biasa digunakan. Masih banyak lagi, jadi teruslah menjelajahi dunia rempah-rempah dan rempah-rempah yang luas.

Menggunakan Rempah-rempah Tidak Dikenal, Tantangan Resep Baru

Ketika sebuah resep panggilan untuk allspice atau bumbu atau bumbu yang belum pernah Anda dengar, apakah Anda segera lari ke toko? Atau mungkin hal pertama yang Anda lakukan adalah melihat laci atau rak penuh bumbu dan melihat apakah Anda sudah memilikinya. Kemudian Anda mempertanyakan apakah itu masih bagus, karena Anda tidak dapat mengingat kapan terakhir Anda menggunakannya atau untuk apa Anda menggunakannya.

Jangan panik. Pertama, ambil sedikit bumbu yang Anda miliki untuk sementara dan kocok beberapa ke telapak tangan Anda. Ambil sendok dan gosokkan pada bumbu di telapak tangan Anda. Ambillah bau. Apakah itu mengeluarkan bau yang menyenangkan? Jika tidak, itu berarti satu dari dua hal. Entah bumbu terlalu tua dan Anda harus mengisinya kembali, atau itu berarti Anda mungkin tidak menyukai bau rempah-rempah. Dan jika Anda tidak menyukai baunya, maka kemungkinan besar Anda juga tidak akan menyukai rasanya.

Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu pergi ke toko kelontong untuk membeli sesuatu yang tidak Anda sukai. Anda baru saja menyelamatkan banyak waktu. Anda juga tidak harus meninggalkan resep. Dalam hal ini, allspice disebut allspice, karena banyak yang berpikir rasanya seperti campuran dari tiga bumbu bakery kayu manis, pala dan cengkeh. Tidak diragukan lagi Anda menyukai salah satu dari ini dan memiliki satu atau semua dari mereka di lemari bumbu Anda.

Jadi sekarang pertanyaannya menjadi, seberapa banyak yang saya gunakan? Jika Anda sudah selesai membuat kue, Anda mungkin ingat bahwa kue pedas seperti molase memiliki ketiga rempah-rempah ini di dalamnya. Proporsinya lebih berat dengan kayu manis, dibandingkan dua lainnya. Itu karena pala dan cengkeh lebih kuat dari kayu manis. Jadi gunakan sebagian besar kayu manis dengan goyang atau dua dari yang lain. Jika Anda tidak nyaman dengan eksperimen semacam ini, gunakan hanya kayu manis.

Ada banyak bumbu yang bisa diganti dengan bumbu yang ada di resep Anda. Jika resepnya untuk daging, Anda beruntung. Hampir semua bumbu dapat digunakan pada daging. Mengapa tidak menggunakan bumbu favorit Anda? Atau mulai mengendus semua stoples bumbu yang telah Anda kumpulkan dan biarkan hidung Anda yang memutuskan. Reaksi positif terhadap bau berarti bumbu adalah pemenangnya.

Bisakah Anda menggunakan lebih dari satu rempah? Tentu saja Anda bisa. Masalahnya adalah yang mana yang Anda gunakan? Jawabannya mungkin lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Baca label bumbu untuk mencari petunjuk. Jika dua bumbu yang baik dengan ayam, gunakan keduanya pada ayam. Misalnya, bagaimana jika Anda kebetulan menyukai bau oregano. Oregano adalah ramuan Italia. Apa bumbu lainnya dengan makanan Italia? Cukup aman untuk menggunakan jamu yang sama. Para juru masak Italia telah berbaur bersama selama bertahun-tahun. Ini termasuk basil, rosemary, thyme, marjoram, dan gurih. Anda bahkan mungkin memiliki sebotol ramuan Italia yang dicampur. Ingatlah bahwa tanaman herbal lebih halus dan perlu ditambahkan menjelang akhir periode memasak, agar tidak memasak citarasanya.

Yah, ya, ada yang lebih tahu dari yang Anda pikirkan tentang spicing. Tetapi hal yang luar biasa adalah bahwa bereksperimen dapat menghasilkan suatu mahakarya. Dan jika tidak, cobalah cara-cara yang dicoba dan benar ini untuk mengatasi masalah-masalah yang berlebihan. Jika cawan terlalu panas (seperti cabe rawit atau lada lainnya) tambahkan sedikit madu atau gula. Sedikit saja bisa mendinginkannya. Hal yang sama berlaku untuk tomat asam, mempermanis hidangan akan menetralisir bau itu. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam, cobalah mencampurkan kentang mentah untuk menyedot rasa asin dari resepnya. Jika perlu sedikit tendangan atau tampaknya kehilangan sesuatu, cobalah satu sendok makan cuka.

Kemungkinannya ada di hati Anda bahwa Anda akan menciptakan sesuatu yang sangat istimewa. Dan jika Anda tidak melakukannya, keluarga Anda tetaplah keluarga Anda. Dan selalu ada pizza. Mari kita lihat mungkin saya bisa menambahkan beberapa ramuan Italia itu …