Menggunakan Rempah-rempah Tidak Dikenal, Tantangan Resep Baru

Ketika sebuah resep panggilan untuk allspice atau bumbu atau bumbu yang belum pernah Anda dengar, apakah Anda segera lari ke toko? Atau mungkin hal pertama yang Anda lakukan adalah melihat laci atau rak penuh bumbu dan melihat apakah Anda sudah memilikinya. Kemudian Anda mempertanyakan apakah itu masih bagus, karena Anda tidak dapat mengingat kapan terakhir Anda menggunakannya atau untuk apa Anda menggunakannya.

Jangan panik. Pertama, ambil sedikit bumbu yang Anda miliki untuk sementara dan kocok beberapa ke telapak tangan Anda. Ambil sendok dan gosokkan pada bumbu di telapak tangan Anda. Ambillah bau. Apakah itu mengeluarkan bau yang menyenangkan? Jika tidak, itu berarti satu dari dua hal. Entah bumbu terlalu tua dan Anda harus mengisinya kembali, atau itu berarti Anda mungkin tidak menyukai bau rempah-rempah. Dan jika Anda tidak menyukai baunya, maka kemungkinan besar Anda juga tidak akan menyukai rasanya.

Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu pergi ke toko kelontong untuk membeli sesuatu yang tidak Anda sukai. Anda baru saja menyelamatkan banyak waktu. Anda juga tidak harus meninggalkan resep. Dalam hal ini, allspice disebut allspice, karena banyak yang berpikir rasanya seperti campuran dari tiga bumbu bakery kayu manis, pala dan cengkeh. Tidak diragukan lagi Anda menyukai salah satu dari ini dan memiliki satu atau semua dari mereka di lemari bumbu Anda.

Jadi sekarang pertanyaannya menjadi, seberapa banyak yang saya gunakan? Jika Anda sudah selesai membuat kue, Anda mungkin ingat bahwa kue pedas seperti molase memiliki ketiga rempah-rempah ini di dalamnya. Proporsinya lebih berat dengan kayu manis, dibandingkan dua lainnya. Itu karena pala dan cengkeh lebih kuat dari kayu manis. Jadi gunakan sebagian besar kayu manis dengan goyang atau dua dari yang lain. Jika Anda tidak nyaman dengan eksperimen semacam ini, gunakan hanya kayu manis.

Ada banyak bumbu yang bisa diganti dengan bumbu yang ada di resep Anda. Jika resepnya untuk daging, Anda beruntung. Hampir semua bumbu dapat digunakan pada daging. Mengapa tidak menggunakan bumbu favorit Anda? Atau mulai mengendus semua stoples bumbu yang telah Anda kumpulkan dan biarkan hidung Anda yang memutuskan. Reaksi positif terhadap bau berarti bumbu adalah pemenangnya.

Bisakah Anda menggunakan lebih dari satu rempah? Tentu saja Anda bisa. Masalahnya adalah yang mana yang Anda gunakan? Jawabannya mungkin lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Baca label bumbu untuk mencari petunjuk. Jika dua bumbu yang baik dengan ayam, gunakan keduanya pada ayam. Misalnya, bagaimana jika Anda kebetulan menyukai bau oregano. Oregano adalah ramuan Italia. Apa bumbu lainnya dengan makanan Italia? Cukup aman untuk menggunakan jamu yang sama. Para juru masak Italia telah berbaur bersama selama bertahun-tahun. Ini termasuk basil, rosemary, thyme, marjoram, dan gurih. Anda bahkan mungkin memiliki sebotol ramuan Italia yang dicampur. Ingatlah bahwa tanaman herbal lebih halus dan perlu ditambahkan menjelang akhir periode memasak, agar tidak memasak citarasanya.

Yah, ya, ada yang lebih tahu dari yang Anda pikirkan tentang spicing. Tetapi hal yang luar biasa adalah bahwa bereksperimen dapat menghasilkan suatu mahakarya. Dan jika tidak, cobalah cara-cara yang dicoba dan benar ini untuk mengatasi masalah-masalah yang berlebihan. Jika cawan terlalu panas (seperti cabe rawit atau lada lainnya) tambahkan sedikit madu atau gula. Sedikit saja bisa mendinginkannya. Hal yang sama berlaku untuk tomat asam, mempermanis hidangan akan menetralisir bau itu. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam, cobalah mencampurkan kentang mentah untuk menyedot rasa asin dari resepnya. Jika perlu sedikit tendangan atau tampaknya kehilangan sesuatu, cobalah satu sendok makan cuka.

Kemungkinannya ada di hati Anda bahwa Anda akan menciptakan sesuatu yang sangat istimewa. Dan jika Anda tidak melakukannya, keluarga Anda tetaplah keluarga Anda. Dan selalu ada pizza. Mari kita lihat mungkin saya bisa menambahkan beberapa ramuan Italia itu …

Rempah-rempah Ceylon

Sri Lanka menjadi terkenal di dunia untuk kegiatan pertanian rempah-rempahnya beberapa tahun yang lalu. Ketika Inggris datang ke negara itu, orang Sri Lanka puas menyibukkan diri dengan apa yang mereka suka melakukan rempah-rempah yang paling tumbuh dan laris.

Namun, ini tidak berhenti bahkan setelah pihak Inggris mengambil alih kebun yang dimaksudkan untuk menanam rempah-rempah. Mereka membudidayakan lada dan kayu manis. Dari ini, rempah-rempah Ceylon muncul. Mereka saat ini adalah jenis rempah-rempah terlaris di seluruh dunia.

Cinnamon Ceylon Sejati

Ini adalah salah satu bumbu paling menarik yang tersedia di pasar. Kayu manis Ceylon adalah kulit kayu kering Cinnamonum zealanicum pohon. Ini adalah yang terbaik di seluruh dunia. Ini digunakan sebagai agen penyedap untuk sebagian besar makanan penutup dan sebagai pelengkap sebagian besar makanan India. Ini adalah yang terbaik ketika digunakan dalam teh, kopi, pai apel, unggas, buah-buahan, dan teh, dan bercampur dengan baik dengan semua bumbu lainnya, termasuk kapulaga, pala, dan kapulaga, antara lain.

Lada

Juga dikenal sebagai 'Gam Miris' di Sinhala, lada telah mendominasi industri rempah-rempah selama berabad-abad. Statistik menempatkan lada sebagai kayu manis kedua. Ada dua jenis produk lada yang dikenal: lada hitam dan lada putih. Yang terakhir ini diproduksi dengan mengeluarkan kulit bagian luar biji.

Tidak seperti lada yang diproduksi di negara lain, apa yang sebenarnya ditemukan di Sri Lanka adalah kualitas terbaik. Lebih kaya piperin, menjadikannya kualitas terbaik. Ini tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk ekstraksi minyak dan oleoresin, dan untuk penggilingan. Ini ditanam sebagai tanaman campuran di daerah menengah dan basah.

Cengkeh

Produk hebat lain yang sangat berkontribusi pada ekonomi Sri Lanka adalah cengkeh. Cengkeh adalah produk dari kuncup bunga kering yang belum dibuka Eugenia caryophyllus pohon. Cengkeh kebanyakan digunakan untuk persiapan hidangan makanan. Di Prancis, Inggris, dan Belanda, dicampur dengan pai apel dan keju. Namun, banyak yang menggunakannya pada roti, dan orang Amerika sangat menyukainya pada ham.

Kapulaga

Buah kering dari tanaman kapulaga adalah produk perdagangan dan disebut sebagai 'Queen of Spice'. Sri Lanka menghasilkan varietas rempah-rempah hijau muda kapulaga. Curah hujan yang melimpah dan suhu 10-260 ° C diperlukan untuk tanaman kapulaga untuk berkembang. Ketinggian 600 m juga diperlukan. Kegalle, Matale, dan Kandy membentuk wilayah utama Cardamom di Sri Lanka.

Pala dan Mace

Pengenalan tanaman ini ke Sri Lanka terjadi pada abad ke-19. Tanaman pala tumbuh hingga ketinggian sekitar 20m. Meskipun mereka diperoleh dari tanaman yang sama, keduanya memiliki berbagai jenis rempah-rempah. Mace adalah selaput yang menutupi cangkang biji, sedangkan pala adalah biji kering itu sendiri. Penggunaan ini termasuk penyedap susu, savouries, dan produk yang dipanggang.

Dengan meningkatnya permintaan untuk produk rempah alami, spesies Ceylon lebih berharga karena kualitas produksi alami. Selain rasa, nilai-nilai Ayurvedic dari produk rempah-rempah Sri Lanka bagus untuk mempertahankan gaya hidup sehat.

Menurut statistik, lebih dari separuh ekspor Sri Lanka dalam hal pertanian terdiri dari rempah-rempah, minyak atsiri, dan produk serumpun. Semua varietas bumbu ini adalah apa yang membuat aditif makanan yang digunakan untuk musim dan memberikan rasa dan aroma untuk sebagian besar masakan di seluruh dunia.

Gula, Rempah dan Segalanya Bagus: Rempah-Rempah Terbaik untuk Digunakan dalam Baking

Rempah-rempah kue alami adalah pilihan yang lebih baik untuk digunakan dalam membuat makanan pencuci mulut yang nikmat dibandingkan dengan pemanis komersial. Selain dari rasa unik yang mereka tambahkan pada makanan manis, mereka juga bermanfaat bagi tubuh dengan vitamin dan mineral penting yang dikandungnya. Jadi jika Anda suka memanggang, berikut adalah rempah-rempah alami yang paling sering digunakan dalam membuat pencuci mulut:

Kayu manis

Kayu manis adalah salah satu bumbu paling populer yang digunakan untuk membuat roti dan camilan manis. Selama zaman kuno, itu digunakan sebagai bahan dalam parfum dan minyak suci. Dengan rasanya yang manis, hangat dan agak pedas, ini biasa digunakan saat ini dalam makanan yang dipanggang dan menambahkan rasa tanah yang lezat untuk cabe dan hidangan kari, semur, kopi dan teh. Kayu manis juga merupakan stimulan nafsu makan dan diyakini efektif dalam meredakan flu biasa serta masalah pencernaan.

Pala

Pala juga menempati urutan tinggi dalam daftar bumbu yang digunakan untuk membuat kue. Rasanya yang lembut dan hangat merupakan tambahan yang bagus untuk makanan penutup seperti saus apel, kue, kue, custard, eggnog, pai, serta hidangan gurih seperti resep bayam, hidangan squash, dan saus. Pala juga bermanfaat dalam meredakan sakit kepala dan masalah mata.

Jahe Tanah

Jahe adalah bumbu rumah tangga biasa di seluruh dunia yang digunakan dalam pembuatan roti dan memasak. Rasa manis dan pedasnya yang unik menambah kehidupan pada makanan manis seperti kue jahe dan kue, kue, pie, dan puding lainnya. Ini juga merupakan bahan umum dalam saus salad, sup dan banyak resep Arab, Cina dan India. Jahe juga merupakan obat yang populer untuk gerakan dan penyakit laut.

Cengkeh

Mereka yang ingin menambahkan tendangan pedas ke kue mereka menggunakan cengkeh. Ini memiliki rasa yang manis, kaya dan sejumlah kecil dapat membantu. Ini adalah salah satu bahan rempah-rempah yang lebih populer ketika datang untuk membuat liburan dipanggang seperti gingersnaps. Ketika datang untuk memasak, cengkeh sering digunakan sebagai bumbu pengawet dan bahan dalam hidangan seperti kacang panggang, rebusan daging sapi dan kari. Kegunaan lain dari cengkeh termasuk menghilangkan sakit gigi dan memukul mundur serangga.

Allspice

Rasa allspice seperti campuran kayu manis, cengkeh dan pala. Juga bumbu kue biasa, sering digunakan sebagai bahan dalam biskuit, kue, kue dan pai. Ketika datang untuk memasak, itu menambahkan rasa lezat untuk panggang panci, menikmati dan isian, terutama dalam masakan Karibia.

Jika Anda memiliki gigi yang manis, gunakan rempah-rempah yang lezat ini di lain waktu saat Anda memanggang untuk membuat makanan manis yang sehat!

Rempah-rempah Anda Mungkin Tidak Ingin Digunakan Dengan Pelahap Picky

Apa itu Pala?

Pala adalah salah satu dari dua rempah-rempah yang tumbuh di pohon cemara dengan klasifikasi ilmiah Myristica fragrans, juga dikenal sebagai pala biasa. Ini berasal dari pulau-pulau di dekat Indonesia, tetapi sekarang menjadi bumbu yang digunakan secara global. Pohon-pohon ini menghasilkan pala, yang merupakan benih pohon, serta fuli, rempah-rempah yang kurang umum yang berasal dari kulit biji kemerahan kering. Ini adalah satu-satunya pohon yang merupakan sumber dari dua rempah-rempah yang berbeda di dunia. Ini umumnya tumbuh di Karibia, daerah tropis lainnya di dunia, dan juga di India Selatan di negara bagian Kerala.

Pala adalah rempah-rempah yang lembut dan halus yang banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia, termasuk resep Asia dan barat. Pohon ini juga sangat dihargai karena minyak esensial yang berasal dari pohon dan daun, dan mentega pala juga merupakan makanan turunan populer yang membungkus pukulan yang sehat. Minyak esensial dari ekstrak pala sangat bermanfaat untuk kesehatan, dan sering digunakan dalam pengobatan alternatif dan jamu.

Fakta Nutmeg Nutmeg

Sementara pala hanya rempah-rempah yang digunakan sedikit dalam hidangan, masih dapat mempengaruhi kesehatan Anda dalam berbagai cara, terutama karena kandungan gizi vitamin, mineral, dan senyawa organik yang terkait dengan minyak esensial. Komponen bermanfaat ini termasuk serat makanan, mangan, thiamin, vitamin B6, folat, magnesium, tembaga, dan macelignan. Banyak manfaat kesehatan pala dijelaskan secara lebih rinci di bawah ini.

Manfaat Kesehatan Buah Pala

Manfaat kesehatan pala meliputi:

Pereda sakit

Salah satu komponen pala adalah senyawa yang mirip dengan mentol, yang memiliki karakteristik pereda nyeri alami. Oleh karena itu, dengan menambahkan pala sebagai bumbu dalam masakan Anda, Anda dapat mengurangi rasa sakit terkait dari luka, cedera, strain, dan peradangan kronis dari kondisi seperti radang sendi.

Mempromosikan Kesehatan Pencernaan

Ketika Anda menggiling pala menjadi bubuk, ia mempertahankan kandungan seratnya, yang dapat merangsang proses pencernaan dengan mempromosikan gerak peristaltik di otot polos usus. Juga, ia menginduksi sekresi berbagai cairan lambung dan usus yang meringankan proses pencernaan. Karena serat dapat melipatgandakan gerakan usus, itu mengurangi frekuensi dan ketidaknyamanan sembelit dan masalah usus lainnya.

Kesehatan Otak

Salah satu manfaat yang kurang diketahui dari menambahkan pala dalam berbagai jenis diet Anda adalah berbagai komponen minyak esensial, yang disebut miristicin dan macelignan. Senyawa ini telah terbukti mengurangi degradasi jalur saraf dan fungsi kognitif yang biasanya menimpa orang dengan demensia atau penyakit Alzheimer. Penelitian menunjukkan bahwa myristicin dan macelignan memperlambat efeknya, dan menjaga otak Anda berfungsi normal, tingkat yang sehat.

Detoksifikasi Tubuh

Pala bertindak sebagai tonik dalam berbagai cara, dan karena itu meningkatkan kesehatan tubuh Anda secara keseluruhan. Lebih khusus lagi, dalam hal hati dan ginjal, di mana banyak racun yang disimpan dan terakumulasi dari tubuh, pala dapat membantu menghilangkannya. Secara harfiah membersihkan organ-organ dari semua racun yang dapat disimpan di sana dari alkohol, obat-obatan, polusi, makanan, atau racun organik alami. Selanjutnya, bahan aktif pala membantu melarutkan batu ginjal, dan meningkatkan fungsi dan efisiensi keseluruhan dari ginjal dan hati.

Kesehatan mulut

Dalam aplikasi medis tradisional, pala dianggap raja rempah-rempah ketika datang ke kesehatan mulut. Komponen antibakteri aktif pala berarti membantu melawan kondisi seperti halitosis, juga dikenal sebagai bau mulut. Ini membunuh bakteri yang menyebabkan kondisi memalukan ini, dan umumnya meningkatkan kekebalan gusi dan gigi Anda. Inilah sebabnya mengapa pala dan ekstraknya banyak ditemukan dalam pasta gigi dan obat kumur, khususnya dalam varietas organik atau herbal.

Obati Insomnia

Selama beberapa generasi, pala telah direkomendasikan sebagai obat rumahan untuk sulit tidur dan insomnia. Sedikit rasa pala di dalam susu hangat sepertinya selalu berhasil. Pala memiliki kandungan magnesium yang tinggi, mineral penting dalam tubuh yang mengurangi ketegangan saraf, dan bahkan merangsang pelepasan serotonin yang menciptakan perasaan relaksasi atau sedasi. Serotonin ini diubah menjadi melatonin di otak, yang merupakan inducer tidur, membebaskan orang-orang dari masalah mereka dengan insomnia dan kegelisahan di malam hari. Pala juga memiliki unsur-unsur narkotika, yang tidak memiliki efek dramatis kecuali diambil dalam jumlah besar. Namun, jumlah yang sedikit dapat membantu Anda melepaskan berbagai neurotransmitter yang pada gilirannya membantu mendorong relaksasi dan tidur.

Obati Leukemia

Satu lagi kualitas pala yang kurang dikenal adalah potensi penggunaannya terhadap sel kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa metanol tertentu dalam pala dan minyak atsiri dapat benar-benar menginduksi kematian sel (apoptosis) pada sel-sel leukemia, sehingga menghentikan penyebaran dan metastasis dari berbagai kanker yang mengerikan yang umumnya menimpa anak-anak.